poiré

Pour ceux qui n'ont pas de pressoir, une recette de poiré en consolation.
1.2 kg de poires coupées en 4 (râpées, c'est mieux), 200g de sucre et deux litres d'eau. Au bout d'une semaine on peut consommer. Le liquide titre alors à peine 3°, reste très sucré, est légèrement pétillant et rafraîchissant. Un délice.
Avec trois semaines de plus, il est plus sec, titre 5/5.5° et peut être embouteillé. Les amateurs pourront en profiter pour y adjoindre un verre d'alcool de poire...question de goût.